Dort s ananasem a karotkou

Suroviny
1 lžička másla
2 lžíce strouhanky
350 g celozrnné mouky
2 lžičky kypřícího prášku
1/2 lžíce mleté skořice
1/2lžičky mletého muškátového ořechu
1/2 lžičky nového koření
50 g nahrubo nasekaných vlašských ořechů
100 g rozinek
25 g strouhaného kokosu
100 g přírodního cukru
350 g karotky nakrájené najemno
250 g ananasu nakrájeného nadrobno
2 lehce prošlehaná vejce
125 ml rostlinného oleje
140 g lučiny
150 přírodního cukru krupice

Těsto
Rozpálíme troubu na 180°C. Dno dortové formy pokryjeme pečícím papírem a stěny vymažeme máslem. Poté formu vysypeme strouhankou. Všechny suché ingredience promícháme ve velké míse a přidáme karotku, ananas, vejce a olej. Vypracujeme těsto.

Vzniklé těsto vlijeme do formy a vložíme do trouby. Pečeme, dokud se těsto nezvedne, nezezlátne a neztuhne. Hotový dort necháme asi čtvrt hodiny vychladnout a poté jej vyklopíme na mřížku.

Krém
V mixéru rozšleháme lučinu s jemně pomletým cukrem. Vzniklým krémem potřeme vychladlý dort.

Dezert se výborně hodí do horkých letních dnů, kdy po vydatném obědě nabídne sladkou tečku, která díky použitým surovinám nezatíží, ale příjemně osvěží.

Zdroj: www.mebio.cz