DÝNĚ, HOKKAIDO

zpět

Dýně má rozličné druhy a odrůdy, které se odlišují především tvarem, chutí a barvou. Barvu máme obvykle zelenou, žlutou, oranžovou či krémovou. Semena dýní jsou plochá, oválného tvaru, s barvami bílá, žlutá, šedozelený, ale i černá. Podle zbarvení dužiny se snižuje obsah karotenu, u oranžově zbarvených dýní je ho nejvíce.

Dýně obsahují všechny vitaminy, z minerálních látek hlavně hořčík, draslík, železo a měď a to v optimálním poměru. Semena dýní jsou velkou zásobárnou zinku. Lisuje se z nich za studena dýňový olej, který je nutričně velmi hodnotný. Dužina dýní je velmi bohatá na vlákninu a vodu. Obsah vlákniny velmi dobře působí na trávicí trakt, hlavně při vylučování toxinů z těla ven.

Dýně:
- zásobují tělo vitaminy, minerály, vodou a vlákninou
- působí močopudně, zavlažují ledviny
- odvádějí toxiny z těla
- dýňová semínka jsou velkou zásobárnou hlavně zinku
- snižují hladinu cholesterolu v krvi
- posilují organismus

Dýňová semena - přírodní zásobárna zdraví
Jsou bohaté hlavně na zinek, hořčík, vápník, draslík, železo, fosfor, skupinu vitaminů B, C. Dále obsahují bílkoviny, vysoce kvalitní nenasycené mastné kyseliny a omlazující kyseliny nukleové. Dýňová semínka jsou výborným a zdravým výživovým doplňkem. V přírodní formě je můžeme chroupat jako pamlsek, když je nasucho opražíme na pánvi, dokážeme s nimi výborně dochutit saláty, těstoviny, rýži, omáčky. Jestliže je nadrobno nasekáme dají se použít místo oříšků či mandlí nebo společně s nimi do moučníků, pečiva či dezertů. Jestliže vám nechutná chroupání semínek můžete si koupit v obchodech se zdravou výživou vylisovaný dýňový olej, který se užívá v množství 1 - 2 lžičky denně. Je výbornou zásobárnou vitaminů a minerálů pro děti od 6. měsíce věku po seniory. Nezapomeňte, že pravidelná konzumace zinku nás nejlépe chrání před rakovinou. Pro dobré vstřebání zinku do organismu potřebujeme ještě vitamin A, ten obsahuje v přírodní formě a ve velkém množství rakytník řešetlákový. Ten se dá koupit ve formě čaje, sirupu či šťávy.

Dýně HOKKAIDO - VÝBORNÁ PRO MALÉ DĚTI
Výbornou a nutričně velmi cennou odrůdou dýní je jednoznačně hokkaido. V poslední době se u nás stává hitem. Má sytou sladkou chuť a velmi pomáhá při detoxikaci organismu. Skvěle pomáhá při onemocnění žaludku, slinivky či sleziny. Proto je vynikající pro diabetiky. Z vitaminů obsahuje hlavně C, A, E. Z minerálních látek především draslík, vápník, hořčík. Její semena jsou také velkou zásobárnou hlavně zinku. Tento druh dýně se nemusí loupat, protože slupka je plná vitaminů a lehce změkne. Dýni lze dusit s cibulí či jinou zeleninou, zapékat, smažit, odšťavňovat či mixovat. Je velmi vhodná pro malé děti do různých pyré a polévek. Dušení někdy trvá 20 - 40 minut. Dýně hokkaido se dá obvykle koupit v bio obchodech a to hlavně na podzim a v zimě. Při dobrém uskladnění vydrží téměř celou zimu. Jestliže z hokkaido vaříte nějaký pokrm a celou ji nespotřebujete, uchovejte si ji v ledničce, vydrží déle pokud z ní odstraníte semena. Můžete si ji ale nakrájet nebo nastrouhat a zamrazit. V zimním období její chuť jistě uvítáte v polévkách či omáčkách. Semena z hokkaido očistěte a dobře usušte, na jaře je můžete zasadit a vypěstovat si vlastní dýně.

POLÉVKA Z DÝNĚ HOKKAIDO
Potřebujeme:
1 dýni hokkaido
2 cibule
1 lžičku mořské soli
olivový olej
1 litr vody
Postup:
Dýni i se slupkou dobře omyjeme a vyčistíme přírodním kartáčem. Ostrým nožem ji rozkrojíme na dvě půlky, dobře odstraníme semena a dýni nakrájíme na malé kousky. V hrnci si osmažíme na olivovém oleji cibulku s kousky dýně, potom vše zalijeme vodou, osolíme mořskou solí a necháme asi 30 minut vařit. Každá dýně je jiná i její stáří ovlivňuje délku vaření. Jakmile je měkká rozmixujeme jí na hladký krém. Tuto polévku podáváme samostatně nebo s pečivem.

SMETANOVÁ DÝŇOVÁ POLÉVKA
Potřebujeme:
800 g dýně
2 lžíce octu
2 lžíce olivového oleje
1 cibuli
18 l smetany
1 lžíci špaldové mouky
pepř a mořskou sůl
Postup:
Oloupanou dýni nastrouháme na hrubo. V hrnci si zpěníme cibulku na olivovém oleji a přidáme kousky dýně a jemně orestujeme, dle potřeby podlijeme vodou, přidáme ocet, pepř, sůl a smetanu a vaříme do změknutí.

Podobným způsobem si můžeme připravit i DÝŇOVOU OMÁČKU, jenom nepodléváme tak moc vodu a zachováme si hustší konzistenci. Tato omáčka je výborná pod všechny druhy mas i například sójové plátky.

PLNĚNÁ DÝNĚ
Potřebujeme:
1 dýni o velikosti 35 cm (normální nebo hokkaido)
50 g rýže (nejlépe basmati)
150 g hovězího masa
50 g drůbežího masa
12 tmavého rohlíku
1 cibule
3 lžíce olivového oleje
pepř, mořská sůl, petrželka, mletá sladká paprika
Postup:
Dýni pečlivě umyjeme, pokud to není hokkaido, tak ji oloupeme a podélně rozkrojíme. Pak vydlabeme semena a měkkou dužinu. Rýži uvaříme v uvařené osolené vodě a nechápe okapat. Oba druhy masa umeleme a pak umeleme i rohlík zvlhčený vodou. Na olivovém oleji usmažíme do růžova nakrájenou cibulku, přidáme k ní maso, rýži a koření s petrželkou a dobře promícháme. Směsí naplníme obě půlky dýně, spojíme je a omotáme pevnou nití. Připravenou dýni vložíme na zbytek pokrájené a na oleji zpěněné cibule, podlijeme trochou vody a dusíme v troubě pod pokličkou. Při dušení dýni přeléváme šťávou a podléváme vodou. Tento pokrm podáváme s bramborem a zeleninovým salátem.

DÝNĚ S KOPREM A SMETANOU
Potřebujeme:
2 kg dýně
3 lžíce biomargarínu či másla
1 cibule
14 smetany
2 lžíce špaldové mouky
kopr
mořská sůl
Postup:
Pokud nepoužíváme hokkaido, tak dýni oloupáme a zbavíme semen, dále ji nakrájíme na kostičky a vložíme na osmaženou cibulku a ihned podlijeme vodou. Pak osolíme a dusíme. Jakmile začne dýně měknout, zalijeme ji smetanou v níž jsme rozšlehali trošku špaldové mouky a dobře povaříme. Na závěr přidáme nasekaný kopr a jemně dosolíme. Podáváme s pečivem.

Autor: Simona Grygárková, Dis.




vyhledávání Fulltextové vyhledávání


kategorie Rubriky
doporučujeme Doporučujeme



emailový zpravodaj E-mailový zpravodaj

Zadejte svou adresu pro zasílání informací o nových článcích a zajímavých tipech na nákup.


Často hledáte Často hledáte
provozuje VIVANTIS a.s.
Najdete nás na Facebooku Prodámy.cz - internetový časopis pro ženy
Prodámy.cz - internetový časopis pro ženyProdámy.cz - internetový časopis pro ženy
prozdravi.czkrasa.czparfemy.czhodinky.czsperky.czvivantis.cz