Houbové recepty

zpět

Jelikož nám letos již začala houbařská sezóna, uvádím několik výborných receptů, které vám pomohout obohatit váš běžný jídelníček. Nechejte se proto inspirovat.

HOUBOVÉ POLÉVKY:

DRŽKOVÁ POLÉVKA Z HUB

Potřebujeme:
450 g různých druhů hub (můžeme použít i kotrče, píchavky),
2 cibule
panenský olivový olej
25 g celozrnné pšeničné mouky
česnek, pepř, mořskou sůl, majoránku, sladkou červenou papriku

Postup: Houby nakrájíme na kousky, cibuli nasekáme na kostičky a vše dáme na rozehřátý olivový olej, orestujeme a podlijeme vodou a dusíme do měkka. Potom zahustíme světlou jíškou s mletou červenou paprikou, přidáme mořskou sůl, pepř, česnek a majoránku. Podáváme s chlebem.

STAROČESKÁ HOUBOVKA

Potřebujeme:
400 ml vody
400 ml plnotučného mléka (můžeme použít i sójové, vločkové či rýžové)
100 g různých druhů hub (výborná je i hlíva či žampiony)
2 cibule
olivový olej
5 brambor
mořskou sůl, pepř a nasekaný kopr, ocet

Postup: Houby nakrájíme na kousky, cibule nasekáme na jemno a vložíme do rozehřátého oleje a orestujeme. Poté podlijeme vodou a mlékem a dusíme do měkka. Jakmile jsou houby měkké přidáme na kostičky nakrájené brambory, mořskou sůl, pepř, kopr a vše dovaříme a na konci dochutíme octem.

RÝŽOVÁ POLÉVKA S HOUBAMI

Potřebujeme:
1 větší cibuli
2 mrkve
olivový olej
150 g hub
3 hrsti rýže (nejlépe natural či basmati)
mořskou sůl, pepř, nasekanou petrželku

Postup: Cibulku nasekáme na jemno, mrkev nastrouháme, houby nakrájíme na kousky. To vše dáme na rozehřátý olivový olej a necháme orestovat. Potom zalijeme vodou a přidáme rýži, sůl, pepř a vaříme do měkka. Nakonec přidáme nasekanou petželku. Podáváme s chlebem či rohlíkem.

HLAVNÍ JÍDLA Z HUB:

ZAPEČENÉ HOUBY

Potřebujeme:
1 kg hub
2 větší cibule
2 stroužky česneku
1 lžička bazalky
mořská sůl
mletá sladká paprika, pepř
1 lžíce celozrnné pšeničné mouky
14 šlehačky, můžeme použít i rostlinnou
125 g nastrouhaného tvrdého sýru
1 lžíce strouhanky nebo kukuřičné instantní směsi
olivový olej
čerstvá petrželková nať

Postup: Cibuli nasekáme na jemno a orestujeme jí na olivovém oleji, přidáme nakrájené houby, česnek, bazalku, mořskou sůl, pepř a opražíme. Potom vše zapsypeme moukou, sladkou paprikou a zalijeme šlehačkou a necháme pomalu přejít varem. Pak odstavíme od ohně, vmícháme do směsi nastrouhaný sýr a petrželku. Směsí naplníme pekáč nebo zapékací misku, povrch posypeme lžící strouhanky a poklapeme olivový olejem. Pečeme asi na 200 st. Celsia 25 až 30 minut. Podáváme s chlebem, brambory či bramborovou kaší.

HOUBOVÉ TĚSTOVINY

Potřebujeme:
balíček velkých těstovin (nudle, kolínka, vrtule)
100 g hub
olivový olej
kmín, mořskou sůl, česnek, bazalka nebo petrželková nať

Postup: Těstoviny uvaříme a scedíme. Na olivovém oleji si zpěníme 5 stroužků utřeného česneku s kmínem, pak přidáme nakrájené houby a dusíme do měkka. Nakonec přidáme uvařené těstoviny s bazalkou nebo petrželkovou natí a dobře promícháme. Podáváme se zeleninovým salátem. Pro obměnu můžeme nakonec těstoviny posypat strouhaným sýrem.

HOUBOVÝ NÁKYP

Potřebujeme:
500 g čerstvých hub
5 rohlíků
5 vajec
100 g másla nebo biomargarínu
14 l mléka (může být i sójové, rýžové či vločkové)
mořská sůl, pepř, kmín, majoránkou
1 hlavička česneku

Postup: Houby podusíme do měkka s kmínem. Žloutky ušleháme s máslem či biomargarínem a z bílků připravíme sníh. Rozhlíky přelijeme horkým mlékem a dobře je vymačkáme. Všechno smícháme, doplníme utřeným česnekem, mořskou solí, pepřem, majoránkou a nakonec vmícháme sníh z bílků. V zapékací misce vše pečeme asi 25 - 30 minut.

HOUBOVÉ RAŽNIČI

Potřebujeme:
500 g čerstvých hub
350 g tvrdého sýru
2 cibule
1 zelenou a 1 červenou papriku
mořskou sůl
olivový olej

Postup: Houby nakrájíme na plátky, sýr na kostičky, cibuli na kolečka a pariky na plátky. Vše střídavě napichujeme na špejli, osolíme a osmažíme po všech stranách na olivovém oleji. Podáváme s bramborami, chlebem a zeleninovým salátem.

Autor: Simona Grygárková, Dis.




vyhledávání Fulltextové vyhledávání


kategorie Rubriky
doporučujeme Doporučujeme



emailový zpravodaj E-mailový zpravodaj

Zadejte svou adresu pro zasílání informací o nových článcích a zajímavých tipech na nákup.


Často hledáte Často hledáte
provozuje VIVANTIS a.s.
Najdete nás na Facebooku Prodámy.cz - internetový časopis pro ženy
Prodámy.cz - internetový časopis pro ženyProdámy.cz - internetový časopis pro ženy
prozdravi.czkrasa.czparfemy.czhodinky.czsperky.czvivantis.cz