Jarní saláty

LAHUDKOVÝ JARNÍ SALÁT:

Potřebujeme:
1 hlávkový salát
4 natvrdo uvařená vejce
200 g čerstvých žampión
2 rajčata
šťávu z poloviny citronu

Dressing:
2 lžíce zakysané smetany
2 lžíce sójové majonézy
3 kapky citronové šťávy
petrželová nať
sůl a pepř

Postup: Žampiony nakrájíme na tenké plátky a vaříme asi 5 minut v jemně osolené vodě. V misce si rozmícháme smetanu s majonézou, citronovou šťávou, nasekanou petrželovou natí a ještě nezapomeneme osolit a opepřit. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme je a nakrájíme na osminky, dále pak promícháme se žampióny, rajčaty a natrhaným salátem. Všechno potom smícháme s dressingem. Salát podáváme s pečivem.

ITALSKÝ SALÁT S BROKOLICÍ:

Potřebujeme:
250 g uvařených celozrnných těstovin
1 lžíce olivového oleje
1 cibule
1 mrkev
150 g uvařené brokolice
100 g tvrdého sýru můžeme použít i tofu
2 vařená vejce
3 lžíce sójové majonézy
2 lžíce bílého jogurtu
oregano

Postup: Uvařené těstoviny promícháme s olejem, přidáme nakrájenou cibuli, v páře krátce vařenou brokolici, nastrouhanou mrkev, vejce a na hrubší nudličky nakrájený sýr. Majonézu smícháme s jogurtem a zalijeme připravené suroviny. Vše ozdobíme oregánem.

TUŇÁKOVO ? FAZOLOVÝ SALÁT:

Potřebujeme:
2,5 dl velkých hnědých či bílých fazolí
1 vetší konzerva tuňáka
1 hlávkový salát
1 červená cibule
1 červená kapie
3 vařená vejce
mořská sůl, pepř a jablečný ocet

Postup: Uvařené fazole smícháme s tuňákem, natrhaným hlávkovým salátem, nakrájenou cibulí a paprikou a vejci. Dochutíme solí, pepřem a jablečným octem.

MÍCHANÝ ZELENINOVÝ SALÁT:

Potřebujeme:
200 g rajčat
2 hlávky salátu
1 střední okurku
2 svazky ředkviček
4 vejce
14 l kyselé smetany
mořská sůl, citronová šťáva
zelená pažitka či petrželka

Postup: Všechny přísady nakrájíme na kousky, smícháme s kyselou smetanou, mořskou solí, citronovou šťávou a posypeme pažitkou či petrželkou.

Autor: Simona Grygárková, Dis.