Pistácie – sladké i slané pochoutky

zpět

Pistáciové oříšky – plody stromku pistácie (řečík) – mají vysoký obsah vitamínu A, obsahují i vitamíny skupiny B, vápník, draslík, fosfor a zejména železo – toho mají nejvíc ze všech ořechů. Díky fytosterolům snižují obsah cholesterolu v krvi a působí preventivně proti některým typům rakoviny. Obsah minerálů zase chrání proti vysokému tlaku.

Kromě toho pistáciové oříšky obsahují celou řadu dalších minerálů, naše tělo zásobí i mědí, železem, selenem a zinkem a také vitamínem E. Jádra se jedí buď čerstvá, nebo pražená a solená. Z čerstvých pistácií se také vyrábí zmrzliny a jiné moučníky.

Pistáciové preclíky
Potřebujeme 300 g hladké mouky, 250 g másla (rostlinného tuku), 2 žloutky, 140 g moučkového cukru, 2 lžíce citrónové šťávy, lžičku citrónové kůry a 6 lžic jemně nasekaných nesolených pistácií.

Z uvedených ingrediencí vytvoříme těsto – pistácií do něj dáme jen část (ve zbytku pak vyválíme vytvořené preclíky). Než budeme preclíky dělat, těsto necháme odpočinout (nejlépe do druhého dne) v chladu. Preclíky upečeme v předehřáté troubě dorůžova. Horké lze ještě posypat moučkovým cukrem.

Rýžový pudink s pistáciemi a mandlemi
K jeho přípravě je potřeba 1,5 hrnku rýže, 3 hrnky mléka, půl hrnku cukru, lžíce růžové vody (lze koupit ve specializovaných prodejnách a některých lékárnách), hrst nasekaných mandlí a hrst nasekaných pistáciových oříšků.

Propláchnutou rýži přelijeme mlékem, lehce osolíme a podle chuti i osladíme, přidáme polovinu mandlí a přivedeme do varu. Pomalu vaříme asi 15 minut – za stálého míchání dřevěnou vařečkou, případně dolijeme další mléko, aby pudink získal správnou konzistenci.

Přidáme růžovou vodu a přelijeme do servírovacích misek. Necháme vychladit a před podáváním posypeme mandlemi a pistáciemi.

Kuře na pistáciích
Potřebujeme kuře, 2 dl bílého suchého vína, 100 g pistácií, velkou cibuli, půlku másla (rostlinného tuku), petrželovou nať, grilovací koření, provensálské koření, sůl a pepř.

Kuře okořeníme a vložíme do něj najemno nakrájenou cibuli, na pekáčku je podlijeme vínem a trochou vody. Nakonec na kuře nakrájíme máslo, posypeme je nasekanými pistáciemi a dáme upéct. Podléváme vodou a vínem. Kuře pak podáváme s těstovinami a na talíři je přelijeme výpekem.

Zdroj: www.moda.cz




vyhledávání Fulltextové vyhledávání


kategorie Rubriky
doporučujeme Doporučujeme



provozuje VIVANTIS a.s.
Najdete nás na Facebooku Prodámy.cz - internetový časopis pro ženy
Prodámy.cz - internetový časopis pro ženyProdámy.cz - internetový časopis pro ženy
prozdravi.czkrasa.czparfemy.czhodinky.czsperky.czvivantis.cz