Recepty

Už jen pár dnů a našimi domovy se budou opět linou nádherné vůně koření a vánočního cukroví. Pro inspiraci nabízím pár variant vánočního cukroví pro vánoční slavnostní stůl.

Krůtí prsíčka nakrájíme na větší pláty (dvojplátek), tj. přes prsíčka nařízneme jeden plátek asi 1 a 1/2 cm, který nedořízneme do konce (asi tak 2 cm necháme) a řežeme další 1 a 1/2 cm plátek, který již uřízneme celý. Vznikne velký plát, který bez problému naplníme.

Vedle kapra patří k nejoblíbenějším českým sladkovodním rybám bezpochyby pstruh potoční. Maso této u nás nejrozšířenější lososovité ryby je velice jemné a kvalitní a spíše než složité úpravy vyžaduje pouze jakési podtrhnutí svého osobitého charakteru. Vůni a nádech mu přidáme tentokráte česnekem, rozmarýnem a obvyklou dvojkombinací másla a anglické slaniny.

Náš dnešní recept nachází inspiraci ve středomořské kuchyni, ale mohl by být zcela jednoduše i součástí kuchyně středoevropské. Pečení však nebývá v našem kraji příliš obvyklým způsobem zpracování zeleniny.

Středně velká rajčata ponořit do horké vody a sloupnout. Shora odříznout cca 1 cm. Rajčata vydlabat malou lžičkou tak, aby se dala plnit. Vše posypat trochou soli a bílým pepřem a odložit do chladničky. Slabě okrájené housky namočit do mléka, vymačkat a spolu s tvarohem prolisovat.

Podmanivé těstoviny s rebarborou vás nenechají klidnými. Opojná a mírně sladká jogurtová chuť s kompotovým přízvukem rebarbory v kombinaci s domácími širokými nudlemi a neodolatelnými Maraschino Cherries vás dostane svojí svěžestí a nádechem exotiky. Zapomeňte na ostře kyselou rebarboru a vychutnejte si osvěžující a lahodnou kombinaci.