Sladké pokušení

zpět

Káva patří mezi nejoblíbenější nápoje a je nedílnou součástí našeho života. Vychutnáváme si ji nejen jako nápoj, při různých příležitostech a v různých obměnách, ale i jako součást sladké kuchyně. Moučníky s kávou se pro svoji typickou, delikátní kávovou chuť těší značné oblibě. Nejvhodnější pro přípravu kávových dezertů jsou takové druhy kávy, které mají výraznou chuť a jedinečné aroma, takže při použití v pokrmech skvěle vyniknou.

Kávové iglú /10 porcí/

500 ml zakysané smetany (2 balení), 2 lžíce mleté kávy DE Prima Standard, 350 g kondenzovaného mléka, 200g karamelovo-pistáciová tyčinka, 2 bílky, 150 g cukru

Nejdříve z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Hmotu poté vložíme do dortové formy vyložené pečícím papírem a pečeme, nebo spíše jen sušíme, v troubě předehřáté na 150 st.C. Po upečení necháme korpus vychladnout.
Mezitím v míse smícháme zakysanou smetanu s mletou kávou. Do jiné mísy vložíme kondenzované mléko, sněhový korpus rozlámaný na větší kousky a pistáciovo karamelovou tyčinku, kterou předtím nadrobno nasekáme. Smícháme, přidáme zakysanou smetanu s kávou a mícháme, dokud nezískáme kompaktní hmotu. Směs poté nalijeme do menších formiček a necháme 6 hodin vychladit. Vychlazený dezert vyklopíme na talířek, ozdobíme čokoládovými kávovými zrnky nebo ovocem a ihned podáváme.

Kávovo-čokoládový dort /dortová forma o průměru 26 cm/

kávová pěna: 500 ml zakysané smetany, 1 lžíce mleté kávy DE Prima Standard, 250 g 70% hořké čokolády
čokoládová pěna: 500 ml zakysané smetany, 250 g bílé čokolády
čokoládový korpus: 120 g hořké čokolády, 80 g másla, 2 vejce, 135 g cukru, 1 lžička vanilkové esence, 140 g mouky, 35 g pražených lískových oříšků, špetka soli
sněhový korpus: 2 bílky, 150 g cukru
poleva: 80 ml zakysané smetany, 80 g hořké čokolády, 1 čajová lžička mleté kávy DE Prima Standard

Kávovo-čokoládový dort

Začneme přípravou kávové a čokoládové pěny. Ve vodní lázni zahřejeme 250 ml smetany, přidáme mletou kávu a hořkou čokoládu, rozlámanou na kousky. Směs mícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Poté sejmeme z lázně a necháme odležet v chladu zhruba 4 hodiny. V další míse, rovněž ve vodní lázni, zahřejeme opět 250 ml smetany. Tentokrát přidáme bílou čokoládu a necháme ji rozpustit. Také tuto pěnu necháme v lednici asi 4 hodiny.

Mezitím připravíme čokoládový korpus. V mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni rozpustíme čokoládu s máslem. Zvlášť ušleháme žloutky s cukrem a vanilkovou esencí, poté přidáme rozehřátou čokoládu, mouku, nasekané lískové oříšky a špetku soli. Dortovou formu o průměru 26 cm vyložíme pečícím papírem, na který rovnoměrně rozprostřeme těsto na korpus. Pečeme 15 - 20 minut v troubě předehřáté na 180 st.C. Poté připravíme sněhový korpus tak, že ve vodní lázni vyšleháme dohladka bílky s cukrem. Po krátké chvíli mísu sejmeme z ohně a šleháme zhruba dalších 10 minut, aby byla pěna skutečně nadýchaná. Hmotu upečeme v dortové formě o průměru 24 cm vyložené pečícím papírem. Pečeme, nebo spíše sušíme, v troubě předehřáté na 150 °C asi 30 - 40 minut.

Vychlazenou kávovou pěnu vyjmeme z lednice, přidáme ještě jedno balení (250 ml) zakysané smetany a jemně vyšleháme. To samé zopakujeme i s čokoládovou pěnou - vyjmeme z lednice a zašleháme 250 ml smetany.
Dort dokončíme tak, že na čokoládový korpus navrstvíme kávovou pěnu, na to položíme sněhový korpus a jemně zatlačíme. Další vrstvou bude čokoládová pěna, poté dort necháme opět v lednici vychladit asi 3 hodiny. Na závěr připravíme polevu. Ve vodní lázni zahřejeme zakysanou smetanu, přidáme mletou kávu a hořkou čokoládu rozlámanou na kousky. Mícháme, dokud se nerozpustí, poté polevu rozetřeme na povrch dortu.
Před podáváním by měl být dort důkladně vychlazený. Abychom jej snadněji uvolnili z dortové formy, použijeme nahřátou utěrku, kterou na pár vteřin omotáme kolem formy a poté ji otevřeme. Dort podáváme s šálkem dobré kávy.

Zdroj: www.foodlife.cz




vyhledávání Fulltextové vyhledávání


kategorie Rubriky
doporučujeme Doporučujeme



emailový zpravodaj E-mailový zpravodaj

Zadejte svou adresu pro zasílání informací o nových článcích a zajímavých tipech na nákup.


Často hledáte Často hledáte
provozuje VIVANTIS a.s.
Najdete nás na Facebooku Prodámy.cz - internetový časopis pro ženy
Prodámy.cz - internetový časopis pro ženyProdámy.cz - internetový časopis pro ženy
prozdravi.czkrasa.czparfemy.czhodinky.czsperky.czvivantis.cz