Vánoční cukroví bez pečení

Zdravou alternativu vánočního cukroví si můžeme i připravit bez pracného pečení. Nabízím Vám pár receptů pro inspiraci.

ŠVESTKOVÉ SUKY

150 g sušených švestek (pokud možno chemicky neošetřených)
100 g jemně mletých ovesných vloček
100 g medu (může být i ječný slad)
100 g vlašských ořechů

Sušené švestky uvaříme v malém množství vody a prochladlé je umeleme spolu s ořechy na masovém strojku. Vločky opražíme a rozmixujeme. Med přidáme k švestko-ořechové směsi a zahustíme vločkami. Tvoříme válečky nebo vyválíme placku tloušťky asi 3 centimetry, z které tvořítkem na malá kolečka vykrajujeme suky. Můžeme ještě obalit ve strouhaných oříšcích.

MAKOVÉ KULIČKY

200 g máku
50 g rozinek (pokud možno chemicky neošetřených)
2 lžíce kakaa nebo carobu (prášek ze svatojánského chleba)
50 g medu či ječného sladu
50 g sekaných ořechů nebo mandlí
voda
strouhaný kokos na obalení

Vlašské ořechy nebo mandle namočíme přes noc do studené vody a pak hrubě posekáme. Mák pomeleme a s medem, kakaem a trochou horké vody spojíme v hustou kaši. Zapracujeme spařené a promyté hrozinky, sekané ořechy a necháme v ledničce asi hodinu odpočinout. Potom lžičkou tvoříme malé kuličky, které obalujeme v kokosové strouhance.

SLUNEČNICOVÉ HRUDKY

150 g loupaných slunečnicových semen
50 g medu nebo ječného sladu
100 g instantní jáhlové či rýžové kaše (běžně ke koupi v prodejnách zdravé výživy)

Semena pomeleme v mixéru a smícháme s instantní kaší. Potom přidáme med a uhněteme těsto. Z těsta tvoříme hrudky nebo kuličky, které dáváme do papírových košíčků. Na vrchol hrudek můžeme zabodnout kandovanou višni.

JÁHLOVÉ CUKROVÍ

300 g dobře uvařených jáhlí
80 g medu nebo ječného sladu
100 g mletých sójových vloček (100 g pšeničných klíčků nebo 100g instantní jáhlové kaše nebo 100 g strouhaných lískových oříšků či mandlí)

Uvařené jáhly nesmí být příliš kašovité konzistence. Jáhly rozetřeme metlou elektrického ručního šlehače do jemna, přidáme med a podle potřeby zahustíme buďto sójovými vločkami nebo klíčky či oříšky. Těsto necháme v ledničce asi 1 hodinu odpočívat. Potom tvarujeme lžičkou kuličky či kopečky, které případně obalujeme v kakau, carobu či kokosové strouhance.

KOKOSOVÉ KULIČKY - bez lepku

150 g jáhlové nebo rýžové instantní kaše
80 g kokosové strouhanky
40 g přírodního cukru
kakao nebo carob na obalení

Instantní kaši smícháme s cukrem a s trochou vody a vypracujeme hustou hmotu, do které dáme kokosovou strouhanku. Lžičkou tvoříme kuličky nebo špičky, které obalujeme v kakau či carobu nebo můžeme i v strouhaných oříšcích.

MANDLOVÉ KULIČKY

250 ml kondenzovaného mléka
60 g mandlí
125 g celozrnné pšeničné mouky (může být i špaldová)
0,5 l cukrového sirupu nebo ječného či kukuřičného sladu
olej na smažení

Mléko vaříme ve vodní lázni, až se částečně odpaří a začne žloutnout. Mandle zbavíme slupek (namočíme je do vroucí lázně a po chvíli slupku lehce odstraníme) a nakrájíme na hrubo. Potom dáme krátce povařit k odpařenému mléku. Nakonec za horka zapracujeme mouku. Z těsta tvoříme lžičkou malé kuličky, které smažíme v rozpáleném oleji. Usmažené máčíme v sirupu, který před podáváním necháme odkapat.

V článku jsem použila některé recepty p. Momčilové a moje zkušenosti.
Autor: Simona Grygárková, Dis.